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火爆70年的沪上老字号竟藏在四平 每一样都是上海人的最爱四平市酱油公司

2019-08-11 16:49 作者:admin 来源:网络 浏览数:

  火爆70年的沪上老字号竟藏在四平 每一样都是上海人的最爱四平市酱油公司,导语:有人说上海小吃像上海人一样透着精致。每到过节过年,难免会怀念起小时候的种种。相比新开的中式点心,四平市酱油公司上海人对老上海的美味更一些。如今,拥有老上海味道的传统美食越来越少,有的甚至已经很难找了。

  随着市场竞争越来越激烈,很多国营老字号逐渐被历史淘汰,没落了。但讲起国营店,老上海人肯定会讲,老底子卖的东西真是实在,又好吃。现如今你还记得有哪些国营店呢?还记得这些国营店里的招牌点心是什么呢?

  今天,小编就带大家来看看这家超级老字号点心店!找寻属于老上海人记忆里的味道,那些记忆里的味道现在依旧能吃到!不仅满载儿时记忆也勾起不少吃货的好奇,我们所怀念的老上海味道,那些味道存在回忆里,也铭刻在心中。

  这家拥有70年高龄的上海老牌点心店坐落在四平591号,靠近新港,地铁10号线分钟即可抵达,很方便。从上世纪保留下来的小吃店依旧保留着老式国营餐厅的风格。店铺略旧,年代感十足,周围的店铺都换了几轮了,这家依旧屹立不倒,生意还来的额好!

  小编抵达的时候正是饭点,外卖窗口排着队,人气旺旺的,鲜肉大包2。5元一只,豆沙大包2。5元一只,香菇菜包2。5元一只,大多数排队外卖的都是来买鲜肉大包的,这是店里的明星产品。

  点心间是敞开式的,师傅们各司其职,各个白大褂白帽子,在后面手脚麻利的包着小笼和锅贴,看着就让人觉得味道踏实,店里所有的小笼锅贴都是现包现蒸的,新鲜看得见。

  锅贴排队最长,小笼锅贴分开两个队伍,要排队自取,在排队的时候阵阵香味飘来,还可以看到现场包的师傅们,氛围特别好。基本上每出炉一锅锅贴,必是马上被抢空的节奏。

  进门,老上海饮食店的装修风格映入眼帘。收银的是4、50岁的上海老阿姨,厨师是40、50岁的上海老爷叔。价目表一目了然,小笼包8元一笼6个,锅贴8元4只,鲜肉小馄饨每碗8元,以现如今的物价来说,价格绝对平民。

  一到中午,店里必然水泄不通,人茫茫多,外间快餐,里面点菜。服务员阿姨动作很迅速!没等我反应过来,小票一拿,转眼食物就端到你面前了!她还会催你两声“快坐着去吃”,态度很是亲切。

  在上海,没有冷面冷馄饨的夏天,是不完整的。一盘盘清爽的冷面冷馄饨放在玻璃柜里,食用时淋上花生酱,冷面的话还要拌上各种浇头,太诱人了!短短一会时间,几乎要被卖空了。

  又一村的面浇头也很多,荤的素的应有尽有,辣肉、大排、三丝、香菇、黑木耳面筋等各式浇头,美味尽在不言中。

  锅贴是绝妙的!刚出锅的锅贴就是香,这时候的锅贴最好吃。又一村的锅贴不是新月形的,长得像个胖元宝,色泽金黄个头大而饱满,浓郁的香气扑鼻而来,食欲一下子被勾起来了。

  锅贴的酥底,恰是好处的金黄微焦,可以看得出火候把握的很好,一口下去,锅贴皮比较薄,很有嚼劲,肉馅的味道真的好,肉馅里的姜味比别家来的重一点,肉紧实有弹性,味道鲜美,小编一连吃了好几个。

  不得不着重点评一下锅贴的汤汁,小编夹起来的那一刻,筷子明显感觉到了那鲜美的汤汁和肉馅带来的下坠,简直是一口飙出来的汤汁!肉汁和汤汁瞬间在唇齿间荡漾开来,那股鲜甜直击,吃锅贴最幸福的一刹那就在这时了!

  吃锅贴自然少不了它的完美搭档-牛肉粉丝汤啦!越吃越香的锅贴,加上鲜美的牛肉粉丝汤,真的没有比这个更过瘾的搭配了!满满一大碗的牛肉粉丝汤,是碧绿的香葱香菜以及大块的牛肉,看着就很有食欲。先喝一口汤,味道着实鲜美!

  牛肉就是中规中矩的大小,切得很薄但是很入味,浸在汤汁里还带着油花,粉丝韧性十足,口感爽滑软糯,加上大块的牛肉和香菜,满满的幸福感!

  小笼着虹口老派皮厚的传统,标准的老上海小笼个头,皮子白净,现包现蒸,肉馅松松的,但很Q弹,味道偏甜,买了一两就装在白瓷碟子里。

  咬开一口吮吸一口汤汁,哇塞!四平市酱油公司鲜美的汤汁瞬间涌上你的舌尖,鲜而不腻,汤汁清澈,这家的味道多了一丢丢的甜但是决不是苏州无锡那种甜腻,这一丢丢甜美让这个肉馅汤汁的鲜美更上了一层楼,一切都是标准老上海小笼做派,肉馅扎实鲜香好吃,美味!

  现在这个季节,冷馄饨很畅销。冷馄饨超级大颗,馄饨的皮有点像饺子皮,属于比较厚的类型,把酱料混到馅里一起拌,别提多美味了。

  冷馄饨馅多饱满,里面满满是荠菜馅,淋了芝麻酱好香好香。他们家的冷面也是一绝,细细薄薄,浇醋,淋花生酱,绿豆芽吃起来清清爽爽,一定要来试试看哦。

  油润却不油腻是又一村炒面的一大亮点,许是加了肉汁和酱油的关系,口味不咸,很鲜。面条软硬适中,肉丝散落在面里,伴着青菜,真的是每一口都有惊喜。

  这家老字号饮食店保持了几十年稳定的出品真的不容易,于平凡的食物中寻找不平凡的滋味,或许才是这些老牌点心店屹立不倒的原因吧。把看似简单的食物,用心用好料做好,让每一个上海人都爱吃,提起来都竖大拇指,是很不容易的,如果你常常怀念那些老上海的味道,赶快来又一村解解馋吧,一定不会让你失望的。

 

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